相關傳說：相傳1872年，一艘英國商船，停泊南通附近的長江中，炊事員上岸買回一狼山雞是原產如東縣境內著名的蛋肉兼用型地方品種。該品種雞歷史上因集散地為南通港，港口附近有游覽勝地——狼山，故名。產地位于長江三角洲北部，東臨黃海，地勢平坦, 土質疏松，河港交錯，盛產糧、棉，海產亦豐富，飼料資源富足，養雞普遍。當地視黑色為吉祥，喜選擇黑色羽毛雞飼養，漁民出海祭祀時也要求用純黑色的大公雞，這種歷史習俗促使人們不斷淘汰雜色羽雞而選留黑色羽雞飼養。經長期選擇、培育，約在清代(19世紀70年代以前)已形成該品種雞。

清同治十一年(1872年),狼山雞被引入英國,后從英國傳入美國、德國、日本等國，成為名聞世界的雞種，并參與奧品頓、澳洲黑等外國著名雞種的育成，對世界養雞業有過較大貢獻。狼山雞主要特征：全身羽毛以黑色羽最多，黃羽次之，白羽最少。黑羽雞又分光頭光腳、光頭毛腳、鳳頭光腳、鳳頭毛腳4個類型，其中又以黑羽光頭光腳為多。羽色黑中帶綠，富有光澤。體格大而健壯，昂頭翹尾，羽毛緊密。單冠直立，耳垂和肉髯鮮紅色，虹彩黃色，腳趾黑色，皮膚白色。

狼山雞主要分布如東縣境的馬壙、岔河，旁及掘港、拼茶、豐利、雙甸等鄉（鎮），南通縣的石港等地也有少量分布。新中國建立后，狼山雞被推廣到10多個省、市、自治區。80年代,隨著外國良種肉雞、蛋雞的大量引進和推廣，產地飼養狼山雞數量大減，僅如東狼山雞種雞場和南通市狼山雞種雞場每年保種2000-3000只,農村中已難見到。

以南通南部的狼山命名，原名＂岔河大雞＂＂馬塘黑雞＂。原產于如東縣境內，以馬塘、岔河為中心，旁及掘港、拼茶、豐利及雙甸，南通縣的石港等地也有分布。  

狼山雞羽毛多為純黑色，少數白色的已逐漸被淘汰。批黑雞做菜。因雞肉質細嫩，味道鮮美異常，船長甚感驚奇，如獲至寶，便帶回英國幾只。后黑雞在英家禽展覽會上展出，受歐美各國養禽專家青睞。于是，歐、美、亞許多國便從我國進口此雞。由于這些雞都從南通狼山出口，故取名“狼山雞”。