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  • 熗蝦
  • 發布時間:2013-10-15 14:19 查看數: [打印] [ 前入論壇討論
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  • 熗蝦的制作材料: 

    鮮活蝦500克(每只長35厘米為佳),蔥白100克,豆腐乳汁50克,醬油10克,味精0.5克,香油1克熗蝦的小吃介紹:

    此菜又名“醉蝦”,須用活大蝦剪須,洗凈,然后盛在容器中(最好用廣口的玻璃瓶),再放入適量的燒酒、胡椒粉、姜末、白糖、鹽、醬油、醋,蓋上蓋子,將容器晃蕩一番,于是這道佳肴就制作成功了。由于放入多種調料,這“熗蝦”的味道很是奇妙:麻辣酸成甜俱全。又由于蝦肉幾乎是生的,所以又格外的鮮嫩,吃到嘴里,還有甜膩膩的感覺。不過,更逗人興趣的,就是那“熗”過的蝦似“醉”還“醒”,稍不留神,它就會從碗盤中蹦起,或從筷子頭上“飛”走,引得人們開懷大笑。

    教您熗蝦怎么做,如何做熗蝦才好吃: 

    1、鮮活蝦用清水洗凈泥沙,剪去蝦槍、須、腳,放于盤內,淋上曲酒。  

    2、蔥白切成約3.5厘米的段,均勻地擺在蝦的上面,扣上碗即是醉蝦。

    3、豆腐乳汁、齒油、味精、香油調勻,即成南鹵,隨醉蝦同上桌小食時揭開扣碗,將醉蝦蘸鹵汁就蔥白同食。 

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