熗蝦的制作材料： 

鮮活蝦500克（每只長3一5厘米為佳），蔥白100克，豆腐乳汁50克，醬油10克，味精0.5克，香油1克熗蝦的小吃介紹：

此菜又名“醉蝦”，須用活大蝦剪須，洗凈，然后盛在容器中(最好用廣口的玻璃瓶)，再放入適量的燒酒、胡椒粉、姜末、白糖、鹽、醬油、醋，蓋上蓋子，將容器晃蕩一番，于是這道佳肴就制作成功了。由于放入多種調料，這“熗蝦”的味道很是奇妙：麻辣酸成甜俱全。又由于蝦肉幾乎是生的，所以又格外的鮮嫩，吃到嘴里，還有甜膩膩的感覺。不過，更逗人興趣的，就是那“熗”過的蝦似“醉”還“醒”，稍不留神，它就會從碗盤中蹦起，或從筷子頭上“飛”走，引得人們開懷大笑。

教您熗蝦怎么做，如何做熗蝦才好吃： 

1、鮮活蝦用清水洗凈泥沙，剪去蝦槍、須、腳，放于盤內，淋上曲酒。  

2、蔥白切成約3.5厘米的段，均勻地擺在蝦的上面，扣上碗即是醉蝦。

3、豆腐乳汁、齒油、味精、香油調勻，即成南鹵，隨醉蝦同上桌小食時揭開扣碗，將醉蝦蘸鹵汁就蔥白同食。