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  • 醋熘松鼠黃魚
  • 發布時間:2013-11-01 09:50 查看數: [打印] [ 前入論壇討論
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  • 這是一道海鮮菜??雌饋砭秃芎贸?!
  • 這是一道海鮮菜。主料:40公分左右的大黃魚一條。配料:豆油,原抽醬油、白糖、醋、料酒、味精、生粉、生姜、蔥末(下稱調料)。制作過程:一、將黃魚破肚洗凈背朝上,做成鼠形放入拌和的調料內浸泡一小時,正反均要浸透。二、待油升溫后將鼠形黃魚放進油鍋內炸透炸酥,連魚骨均酥脆可食用為止,炸好放在大魚盤內。三、迅即將原浸過生魚的調料,再適當添加調料和水燒成糊狀的“糖醋鹵子”,同時端到餐桌旁。把魚放在桌當中,澆上鹵子,發出絲絲響聲并可聞撲鼻香味。

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